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GASTRONOMÍA
En sus comunidades las personas reciben a los visitantes de manera cortés y amable, que por lo general nadie se va de allí sin probar una verdadera comida Manabita hecha en fogón o cocinada en leña ya que aún conservan sus rasgos, tradiciones y costumbres Manabitas
Entre los principales atractivos culinarios que conservan la receta ancestral se encuentra el encanutado de caña, elaborado con pescado fresco de los ríos que bañan los campos juninences el mismo que se mezcla con especias naturales y achiote para luego ser cocinados en leña dentro de un canuto de caña güadua verde.
Como tradición manabita no puede faltar el caldo de gallina criolla cocinado sobre leñas de madera en ollas de barro acompañado de verde asado
El suero blanco tambien es presparado en la mayoria de hogares de la zona rural. Este es elaborado a partir de la leche de vaca fresca y cuajo hasta formar las bolas de cuajadas que se sirven sobre el suero de la leche acompañado de un delicioso verde asado
Comida Rápida
en la parte céntrica de Junín se encuentran varias opciones de comida rápida estan ubicados en varios sectores de la urbe y ateinden por las tardes a partir de las 16h00, hay varios locales de comida rápida, ademas de restaurantes y comedores
los bollos otro ícono de la gastronimía juninence se elabora con maní, platano rallado y son rellenos de carne de chancho o pescado e incluso con camarones.
Extensos hornos con ollas de barro, rodeadas de ceniza y troncos de leña, cumplen una importante parte a la hora de dar el toque final a un proceso que se aprendió con los años.
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La tonga es preparada a partir del seco de gallina criolla se extienden las hojas de plátano y sobre ellas se vierten las porciones de arroz, luego se ubica la gallina, se coloca el maduro frito y se procede a verter la salsa de maní. Posteriormente se envuelve la hoja juntando los alimentos y se amarra con sapan
UBICACIÓN
Dirección:
La mayoría de locales de comida se encuentran ubicados en el casco urbano. Los platos tradicionales se pueden saborear en la zona rural
BIENVENIDO AL INFOCENTRO JUNÍN - PROVINCIA DE MANABÍ
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