ARTESANIAS
La Mocora es la materia prima de los petates,
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para tratar la paja primero la expone al sol,
luego la recoge para ingresarla a una bodega cubierta de azufre y le da calor con carbón encendido. Después nuevamente la tiende y la recoge, para luego ser tejida a forma de petate
El mate es un árbol que promedia los cuatro metros de altura, entre sus frutos está una especie de pelota muy dura parecida al coco; este fruto cuando está seco y vacío es utilizado como utensilio casero.
Desde tiempos precolombinos, la gente del campo tenía siempre en sus mesas platos y cucharas de mate; eran usados por los campesinos para tomar agua o recoger el líquido, como una especie de jarra, también para guardar condimentos, entre otros usos.
La elaboración de la panela, cuyo único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar, es un endulzante alterno al azúcar. Agua Fría, es reconocido por su producción artesanal, donde estos usan el trapiche impulsado por la fuerza de mulas para su elaboración.
Los artesanos son sencillos para ellos no hay ninguna fórmula secreta. Para hacer los bizcochuelos se baten los huevos en una olla de barro diseñada especialmente para aquello, después se le agregan harina y azúcar. Se bate durante 2 horas, hasta que ya está lista la mezcla para ser llevada en moldes a los hornos de adobes de barro durante 15 minutos y luego se retuestan en breves minutos.
UBICACIÓN
DIRECCIÓN: Sitio Mocorita, Aguafría, Cantón Junín
Artesano de Contacto Bizcochuelos: Sr. Jhon Alcivar M.
Telf.: 0993409908